Ingredienti (per 4 persone):

500 g di pesciolini d’acqua dolce, 2 cipolle di media grandezza, 2 foglie di alloro, pepe in grani,

2 cl d’aceto bianco, farina bianca e olio per frittura.

Fare bollire l’aceto con il lauro e il pepe per qualche minuto; infarinare i pesciolini e, dopo averli setacciati, immergerli nell’olio bollente. Dopo averli asciugati con la carta assorbente, salarli. In una padella stufare la cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Adagiare i pesciolini in una pirofila e versare quindi la cipolla stufata. Lasciare a bagno il tutto con la bollitura d’aceto.

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di pesciolini d’acqua dolce, 2 cipolle di media grandezza, 2 foglie di alloro, pepe in grani, 2 cl d’aceto bianco, farina bianca e olio per frittura.

Fare bollire l’aceto con il lauro e il pepe per qualche minuto; infarinare i pesciolini e, dopo averli setacciati, immergerli nell’olio bollente. Dopo averli asciugati con la carta assorbente, salarli. In una padella stufare la cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Adagiare i pesciolini in una pirofila e versare quindi la cipolla stufata. Lasciare a bagno il tutto con la bollitura d’aceto.